Фермент Флор

Стрептококк термофильный (лат. Streptococcus thermophilus) также называемый Streptococcus salivarius thermophilus или Streptococcus salivarius subsp. thermophilus) — вид грамположительных факультативно анаэробных бактерий. Клетки Streptococcus thermophilus имеют форму кокков (шариков), располагающихся длинными цепочками. Относится к α-гемолитическим стрептококкам. Бактерия устойчива к кратковременной пастеризации, но погибает при высокой температуре. Относится к группе молочнокислых бактерий.